福建世纪美人酒庄有限公司

波尔多素描

——与1855年列级酒庄协会主席菲利普·卡斯特亚走访波尔多
（文：Fiona.J）
2011年10月，世纪美人酒庄应法国马努酒业集团邀请，前往法国波尔多考察。为期十天的行程，共参观走访包括拉菲、拉图、玛歌、木桐等名庄在内的大小酒庄共40余个，与14个酒庄结为战略联盟，签署专项合作协议；并投资购买大量葡萄园地，参与经营，掌控产业链源头。本次考察世纪美人和菲利普·卡斯特亚形成友好合作关系，拥有稳定的名庄酒资源，为保证与法国酒庄配合的连贯，世纪美人拟定在2012年在波尔多成立联络处，选拔优秀经销商赴法国参观、学习。

说起波尔多，人们首先会联想到绵延于吉伦特河两岸的葡萄酒产区和那里的成百上千家酒庄。其间，散落着一些古堡，这些始建于几个世纪前的地标性建筑，无疑成为今日法国葡萄酒的卖点。世界知名的葡萄酒庄大都汇聚于此，这里的葡萄酒产量高、品质佳。本次法国考察我们的团队有幸得到菲利普·卡斯特亚的推荐引导及热情招待，不仅让我们更直观地参观了拉菲、拉图、玛歌、巴特利、浪琴慕莎等列级名庄，也让我们挑选到了适合中国人口味的优质波尔多佳酿满载而归。

首先是1855列级名庄的拜访。与拉菲、拉图、玛歌这些名庄显赫的名声形成鲜明对比的是它们低调的规模和设施。朴实的建筑，大门上没有任何装饰，仅仅是一些简单的标注或图案。然而无论是将葡萄园根据土壤划分成66块不同种植区的拉图酒庄，还是每一年都拥有一枚来自世界艺术名家之手的酒标的木桐酒庄，还是拥有5个世纪酿造经验的奥比昂，这些影响着世界的名庄们着实用他们对葡萄无与伦比的尊敬与呵护深深地震撼到我们。在每个酒庄最核心的酿酒车间及地下酒窖，我们有幸切身了解到这些名庄既拥有现代化的不锈钢发酵桶也保留了原始石头发酵池和昂贵的橡木发酵桶。除此之外，似乎每个名庄都有一个秘而不宣的“圣地”，只有酒务总管一人拥有打开窖门的钥匙，那里珍藏着各个年份的佳酿，厚实牢固的酒架上整齐地堆放着众多年代久远的天赐佳作，在众多珍品中，我们甚至看到了酿造于1881年的美酒，这样的景象不禁让人对这些价值连城的古董肃然起敬。

至于选酒，菲利普·卡斯特亚推荐我们品鉴了格拉芙地区的几个小酒庄，传统严格的酿造工艺及优质的风土让这些小酒庄各具特色并带有贵族遗风，菲利普告诉我们：全世界有几千个葡萄品种，每个葡萄品种都有其独特形态，便于识别。但是，只有区区几十个葡萄品种才具备高贵的血统，才能酿出好的葡萄酒。赤霞珠是一种很高贵的葡萄品种，它是1855列级酒庄葡萄酒最基础的葡萄品种。在玛歌，拉图，拉菲和木桶等一级酒庄中，赤霞珠占种植面积的70%，在其他列级酒庄也大致如此。在调配葡萄酒时，梅洛几乎是赤霞珠不可缺少的必要补充。在波尔多，它的种植面积有时占酒庄1/3，如奥比昂。

连续10天时间里，我们喝下或在为了保持清醒而难以割舍的情况下吐掉了不计其数的葡萄酒，最终在菲利普的推荐及世纪美人选酒师的反复品鉴对比下世纪美人2012年新酒世纪美人格拉芙AOC红葡萄酒被甄选出来了，这款酒正是产自于1855列级名庄一级庄奥比昂之邻，选用波尔多代表性葡萄品种梅洛及赤霞珠酿造而成，高贵的风土将这一款葡萄酒孕育得十分完美，具备了地区粗旷大气的风格，精致的酿造工艺更让它兼具了优雅及细致内敛的风韵。褐色的厚重酒瓶、原木橡木塞、每一瓶酒的独有编号及瓶身上酒庄庄主和酿酒师的亲笔签名更显示了它的尊贵身份。具有较高的品鉴及收藏价值。随后的几款新酒也逐渐浮出水面，从世纪美人格拉芙AOC红葡萄酒到世纪美人宝船系列再到世纪美人起泡酒，无一不是精挑细选反复斟酌，世纪美人的选酒师们立志要将波尔多的独特风土通过一个个酒瓶运输到我们的中国大地上来。
弥漫着酒香的考察之旅最终如行云流水般圆满结束了，酒酣之后我们带着迫切与大家分享的希望期待与所有葡萄酒爱好者们共享2012年4月份登陆中国的世纪美人新酒。我们不能说它们是波尔多最好的酒，但是它们是最具波尔多风土哲学，最值得珍藏品鉴的酒。

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